原标题：烧烤圈：流行的烧烤电炉烤、气化炉烤、碳烤优劣大比拼！

滋滋冒油的羊肉串、鲜掉眉毛的蒜泥茄子，再加上一份喷香的烤牛排。

“走，去吃烤烧”，光听到这5个字，就足以让人口水直流。

对于一个吃货来说，没有什么事情是一顿烧烤解决不了的。

如果有，那就两顿！

如果从人类使用火开始计算，烧烤距今应该已经有170万年的历史了。当人类还过着狩猎采集的原始生活时期，烧烤就已经走进了那些原始人的生活。当原始人类发现被天火、野火焚烧过的动物尸体其肉质比生肉要容易咀嚼和消化时，原始人类开始有意识的学习保留火种。

经过漫长的发展，到现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤本身也成为了一种多人聚会的休闲娱乐方式

目前，市场上推出了烧烤炉种类多样，包括电烧烤炉、无烟碳烤炉、燃气烧烤炉、微波烧烤炉、炭火炉等。无论哪一种烧烤炉等。随着国家对(户外)露天烧烤的严格管制，保证油烟、噪声排放符合国家规定的标准，无烟烧烤炉越来越受到市场青睐。据业内人士介绍，无烟烧烤炉的炉体的一端设有一个烟污化仓，其上方通过烟道连接烟油净化器。当油烟输送到油烟净化器里，便可以进行净化处理，使油烟排放符合国家标准。当然，该设备也设有温控系统，从而保证烧烤食品食用安全。

便携式烧烤炉

一次性健康纸烧烤炉

工欲善其事，必先利其器

目前，流行的烧烤电炉烤和气化炉烤及碳烤的使用方法，对于他们之间的优劣及用途，特应朋友们要求作一下比较：

木炭烧烤

优势

木炭烧烤炉的忠实粉丝，坚决不会选择气烤炉。他们确实有他们的道理：木炭烤炉可以在肉的表面达到猛烈的482摄氏度，比标准的没有红外燃烧器的气烤炉要热的多。利用如此高的温度，可以让牛排和羊排的表皮变成我们超爱的酥皮的同时，保持肉内部的红和粉红色。

另外一个木炭烤的主要优势是烟，气烤炉要想生成烟，必须添加木头。当食物的脂肪和汁滴到燃烧的木炭之上，大量的烟会产生。

如果和烟仅仅是简短的相遇，烟并不会显著改变快速烹饪食物的风味比如热狗、牛肉汉堡、甚至瘦的牛排。在厚的牛排和鸡的切块，烟产生的风味可以被清晰的感知到。如果利用你的烧烤炉来一个时间长的、温度低的烟熏烤，在风味上有明显的区别。气烤炉产生的烟的风味非常单一。

劣势

很多住宅楼和消防局会限制在阳台使用木炭烧烤炉。碳和火花可以从烧烤炉上的出口或者排烟口跑出来。而气烤炉，只要旋转按钮，就可以立即关掉。

另外木炭会比较脏；很难点燃，一般需要15分钟或者更长的时间达到理想的温度；会起火，烧焦食物。木炭烧烤的热量比较难测量和控制；在长时间烧烤中可能会慢慢的失去热量。还有温度不能很快降下来；会有灰，必须清理掉。再就是木炭烧烤炉很少有转动烤肉架等等。

看上去确实是有一大堆问题。不过呢，大多数这些问题也可以解决掉。比如利用手套、铲子、和钳子仔细的处理来减少混乱和风险。如果利用排烟口并且保持木炭干燥，让木炭保持热度也不难。再有如果你把木炭放在烧烤炉的一侧，来建立双区域烧烤设置，肉的肥油就不会滴在碳上，引起火。即使有火，水枪也可以消灭他们。另外如果有一个可以拿掉的灰缸，就可以让清理工作简单的多。

没错，木炭烧烤比起气烧烤，需要更多的练习。但是如果你掌握了这些技巧，很少有木炭烧烤不可以做的事情。

电烤炉

优势

电热烧烤炉是一种热源直接作用于食物的直烧式烤炉，使用电能转化为热能来加热食物，加热食物油脂让他滴落出食物之外。也就是说，电热烧烤炉不会在油中反复浸润，是一种真正意义上的健康烧烤炉，也是真正的烧烤味道。而无论是使用的能源还是烧烤的过程，电热烧烤炉都是清洁、健康、无毒害的。

电热烧烤炉的优点在于：

劣势

不适合户外使用（户外电源是一个较大难题）。

选购电热烧烤炉应该要选购大厂产品，质量比较有保证，另外是要选择使用不沾涂层烤盘的电热烧烤炉，无论是使用还是清洗都会带来极大便利。

电热烧烤炉总结：

最适合家庭用户的烧烤炉，无论是夏天室内吹空调，还是冬天一群人聚会烧烤，电热烧烤炉无疑是最为适合室内烧烤的神奇。

气烤炉

优势

说完木炭烧烤炉，我们再来看看气烤炉的优势。气烤炉更便捷和容易控制，而且容易启动，可以在10到15分钟之内加热起来。很容易保持一个稳定的温度，加热或者降温也很容易。如果有2个或者更多的燃烧器，可以很容易的建立双区域烧烤。温度控制，对好的烧烤非常关键，在气烤炉上实现也非常容易。气烤炉也更容易清理，一般会允许在阳台使用。

气烤炉口味如何呢？令很多人惊讶的是，世界上大约90%最好的BBQ餐馆利用气来加热在他们的炉子，然后利用木头来提升风味。

BBQ餐厅选择气烤炉和家庭烧烤的理由是一样的：方便和控制。不幸的是，普通的庭院气烤炉不会产生如此大的热量。

利用一个专门的燃烧器，或许可以在食物的一小部分上达到482摄氏度。但是大多数气烤炉的温度也就大约在232.2和260之间。如果你买一个新的，那么强烈建议配备一个专门的燃烧器，尤其如果经常烤牛排的话。

虽然气烤炉在保持稳定的温度上略胜一筹，但他们并不完美。控制器的温度容易调节不稳定。不过如果你熟悉了你的烧烤炉，就会很容易控制温度。在一个拥有三个燃烧器的烧烤炉上，你或许会利用一个热区域来烤肉，一个中等热域烤蔬菜，另外一个低的区域来放置烤好的食物。热扩散器在燃烧器上面防止火苗很好用。

气烤炉的打扫更容易，大多数有油盘，相当容易来清空，因此每天的维护就是刮下炉格。

气烤炉的另一个优势是通常拥有更广范围的配件。大部分有旋转烤架，强烈推荐购买。一些会有侧面燃烧器，同样推荐，可以保持酱的热度，或者烧烤配菜。另外你还可以有夜灯，侧桌和调料架，存储抽屉，瓶子打开器， 一些气烤架甚至有蓝牙，能够提升烧烤的品质感和幸福感。

劣势

为了防止火灾和安全考虑，大部分气烤炉的盖子密封不好，因此烟会漏出，相比需要更多的木头。如果处理不当的话，气可能会爆炸。不过总体来说，气烤炉还是相对安全一些。遇到问题，可以直接关闭开关。

水可以成为凝结可以组织在极端冷的天气下。油脂会推挤在燃烧器下面，如果你不清理，可能会着火。这种火如果不用适用于油脂起火的灭火器，会非常难扑灭。气烤炉一般更贵，因为机制更复杂，组装更复杂。拥有更多的配件，会坏和需要更换。还有个问题就是很难判断会不会把气烧光。很多气烤炉没有特别强烈的燃烧器，或者很小，一次只可以烤一两块牛排。

木炭和气两者的成本差不多，木炭可能会有促销。不过和美食比起来，这些成本都不是事。

如何选择呢？

1、如果只想出去的时候，来点没有意外，没有混乱，很简便的烧烤，建议买带有红外燃烧器的气烤炉。如果喜欢红色的肉和烟熏的味道，毫无疑问，买木炭的。如果口味是最重要的考量因素，那就买木炭的。

2、如果你预算并且有空间的话，建议两个都买一个。这样家禽、鱼、蔬菜、披萨、面包和快速烹饪的食物在气烤炉上烤，所有的红肉用木炭烤炉来烤。

3、一些新的烧烤炉会一侧是气的，一侧是木炭。非常好的创意，但是大部分市面上这种组合的产品都有一定问题，让两种烧烤方式的优势都发挥不出来。

4、电烤炉无烟烧烤，自动旋转，自动烤制，无需专业人士，并做到了即时加热，安全卫生，更适合家庭对烧烤要求不太高的场合。电烧烤炉了，现在消费者认可度比较高，家庭普及率高。

面上比较少见的还有太阳能烧烤炉和微波烧烤炉，认知度比较低，就不累述了。

目前主流的就木炭、丁烷及电热等三种烧烤炉。

▲碳烤、气烤、电烤炉对比

滋滋冒油的羊肉串、鲜掉眉毛的蒜泥茄子，再加上一份喷香的烤牛排。

“走，去吃烤烧”，光听到这5个字，就足以让人口水直流。

对于一个吃货来说，没有什么事情是一顿烧烤解决不了的。

如果有，那就两顿！

如果从人类使用火开始计算，烧烤距今应该已经有170万年的历史了。当人类还过着狩猎采集的原始生活时期，烧烤就已经走进了那些原始人的生活。当原始人类发现被天火、野火焚烧过的动物尸体其肉质比生肉要容易咀嚼和消化时，原始人类开始有意识的学习保留火种。

经过漫长的发展，到现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤本身也成为了一种多人聚会的休闲娱乐方式

目前，市场上推出了烧烤炉种类多样，包括电烧烤炉、无烟碳烤炉、燃气烧烤炉、微波烧烤炉、炭火炉等。无论哪一种烧烤炉等。随着国家对(户外)露天烧烤的严格管制，保证油烟、噪声排放符合国家规定的标准，无烟烧烤炉越来越受到市场青睐。据业内人士介绍，无烟烧烤炉的炉体的一端设有一个烟污化仓，其上方通过烟道连接烟油净化器。当油烟输送到油烟净化器里，便可以进行净化处理，使油烟排放符合国家标准。当然，该设备也设有温控系统，从而保证烧烤食品食用安全。

便携式烧烤炉

一次性健康纸烧烤炉

工欲善其事，必先利其器

目前，流行的烧烤电炉烤和气化炉烤及碳烤的使用方法，对于他们之间的优劣及用途，特应朋友们要求作一下比较：

木炭烧烤

优势

木炭烧烤炉的忠实粉丝，坚决不会选择气烤炉。他们确实有他们的道理：木炭烤炉可以在肉的表面达到猛烈的482摄氏度，比标准的没有红外燃烧器的气烤炉要热的多。利用如此高的温度，可以让牛排和羊排的表皮变成我们超爱的酥皮的同时，保持肉内部的红和粉红色。

另外一个木炭烤的主要优势是烟，气烤炉要想生成烟，必须添加木头。当食物的脂肪和汁滴到燃烧的木炭之上，大量的烟会产生。

如果和烟仅仅是简短的相遇，烟并不会显著改变快速烹饪食物的风味比如热狗、牛肉汉堡、甚至瘦的牛排。在厚的牛排和鸡的切块，烟产生的风味可以被清晰的感知到。如果利用你的烧烤炉来一个时间长的、温度低的烟熏烤，在风味上有明显的区别。气烤炉产生的烟的风味非常单一。

劣势

很多住宅楼和消防局会限制在阳台使用木炭烧烤炉。碳和火花可以从烧烤炉上的出口或者排烟口跑出来。而气烤炉，只要旋转按钮，就可以立即关掉。

另外木炭会比较脏；很难点燃，一般需要15分钟或者更长的时间达到理想的温度；会起火，烧焦食物。木炭烧烤的热量比较难测量和控制；在长时间烧烤中可能会慢慢的失去热量。还有温度不能很快降下来；会有灰，必须清理掉。再就是木炭烧烤炉很少有转动烤肉架等等。

看上去确实是有一大堆问题。不过呢，大多数这些问题也可以解决掉。比如利用手套、铲子、和钳子仔细的处理来减少混乱和风险。如果利用排烟口并且保持木炭干燥，让木炭保持热度也不难。再有如果你把木炭放在烧烤炉的一侧，来建立双区域烧烤设置，肉的肥油就不会滴在碳上，引起火。即使有火，水枪也可以消灭他们。另外如果有一个可以拿掉的灰缸，就可以让清理工作简单的多。

没错，木炭烧烤比起气烧烤，需要更多的练习。但是如果你掌握了这些技巧，很少有木炭烧烤不可以做的事情。

电烤炉

优势

电热烧烤炉是一种热源直接作用于食物的直烧式烤炉，使用电能转化为热能来加热食物，加热食物油脂让他滴落出食物之外。也就是说，电热烧烤炉不会在油中反复浸润，是一种真正意义上的健康烧烤炉，也是真正的烧烤味道。而无论是使用的能源还是烧烤的过程，电热烧烤炉都是清洁、健康、无毒害的。

电热烧烤炉的优点在于：

劣势

不适合户外使用（户外电源是一个较大难题）。

选购电热烧烤炉应该要选购大厂产品，质量比较有保证，另外是要选择使用不沾涂层烤盘的电热烧烤炉，无论是使用还是清洗都会带来极大便利。

电热烧烤炉总结：

最适合家庭用户的烧烤炉，无论是夏天室内吹空调，还是冬天一群人聚会烧烤，电热烧烤炉无疑是最为适合室内烧烤的神奇。

气烤炉

优势

说完木炭烧烤炉，我们再来看看气烤炉的优势。气烤炉更便捷和容易控制，而且容易启动，可以在10到15分钟之内加热起来。很容易保持一个稳定的温度，加热或者降温也很容易。如果有2个或者更多的燃烧器，可以很容易的建立双区域烧烤。温度控制，对好的烧烤非常关键，在气烤炉上实现也非常容易。气烤炉也更容易清理，一般会允许在阳台使用。

气烤炉口味如何呢？令很多人惊讶的是，世界上大约90%最好的BBQ餐馆利用气来加热在他们的炉子，然后利用木头来提升风味。

BBQ餐厅选择气烤炉和家庭烧烤的理由是一样的：方便和控制。不幸的是，普通的庭院气烤炉不会产生如此大的热量。

利用一个专门的燃烧器，或许可以在食物的一小部分上达到482摄氏度。但是大多数气烤炉的温度也就大约在232.2和260之间。如果你买一个新的，那么强烈建议配备一个专门的燃烧器，尤其如果经常烤牛排的话。

虽然气烤炉在保持稳定的温度上略胜一筹，但他们并不完美。控制器的温度容易调节不稳定。不过如果你熟悉了你的烧烤炉，就会很容易控制温度。在一个拥有三个燃烧器的烧烤炉上，你或许会利用一个热区域来烤肉，一个中等热域烤蔬菜，另外一个低的区域来放置烤好的食物。热扩散器在燃烧器上面防止火苗很好用。

气烤炉的打扫更容易，大多数有油盘，相当容易来清空，因此每天的维护就是刮下炉格。

气烤炉的另一个优势是通常拥有更广范围的配件。大部分有旋转烤架，强烈推荐购买。一些会有侧面燃烧器，同样推荐，可以保持酱的热度，或者烧烤配菜。另外你还可以有夜灯，侧桌和调料架，存储抽屉，瓶子打开器， 一些气烤架甚至有蓝牙，能够提升烧烤的品质感和幸福感。

劣势

为了防止火灾和安全考虑，大部分气烤炉的盖子密封不好，因此烟会漏出，相比需要更多的木头。如果处理不当的话，气可能会爆炸。不过总体来说，气烤炉还是相对安全一些。遇到问题，可以直接关闭开关。

水可以成为凝结可以组织在极端冷的天气下。油脂会推挤在燃烧器下面，如果你不清理，可能会着火。这种火如果不用适用于油脂起火的灭火器，会非常难扑灭。气烤炉一般更贵，因为机制更复杂，组装更复杂。拥有更多的配件，会坏和需要更换。还有个问题就是很难判断会不会把气烧光。很多气烤炉没有特别强烈的燃烧器，或者很小，一次只可以烤一两块牛排。

木炭和气两者的成本差不多，木炭可能会有促销。不过和美食比起来，这些成本都不是事。

如何选择呢？

1、如果只想出去的时候，来点没有意外，没有混乱，很简便的烧烤，建议买带有红外燃烧器的气烤炉。如果喜欢红色的肉和烟熏的味道，毫无疑问，买木炭的。如果口味是最重要的考量因素，那就买木炭的。

2、如果你预算并且有空间的话，建议两个都买一个。这样家禽、鱼、蔬菜、披萨、面包和快速烹饪的食物在气烤炉上烤，所有的红肉用木炭烤炉来烤。

3、一些新的烧烤炉会一侧是气的，一侧是木炭。非常好的创意，但是大部分市面上这种组合的产品都有一定问题，让两种烧烤方式的优势都发挥不出来。

4、电烤炉无烟烧烤，自动旋转，自动烤制，无需专业人士，并做到了即时加热，安全卫生，更适合家庭对烧烤要求不太高的场合。电烧烤炉了，现在消费者认可度比较高，家庭普及率高。

面上比较少见的还有太阳能烧烤炉和微波烧烤炉，认知度比较低，就不累述了。

目前主流的就木炭、丁烷及电热等三种烧烤炉。

▲碳烤、气烤、电烤炉对比

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